Portionen: 4
Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse)Reisnudeln, roh
- 200 g (7 oz) Schweinefleisch aus Québec, gehackt
- 45 ml (3 Esslöffel) Fett nach Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter)
- 60 ml (4 Esslöffel) Sesamöl
- 500 ml (2 Tassen) Kohl, fein gehackt
- 8 Shiitake-Pilze, gehackt (ohne Stiele)
- 30 ml (2 Esslöffel) Sojasauce
- 15 ml (1 Esslöffel) Austernsauce
- 60 ml (4 Esslöffel) Fischsauce
- 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sauce
- 15 ml(1 Esslöffel) Zucker
- 1 Karotte, gerieben
- 60 ml (4 Esslöffel) Mehl
- 12 quadratische Blätter Imperialrollenteig
Klebstoff
- 30 ml (2 Esslöffel) Mehl
- 30 ml (2 Esslöffel) Wasser
Zubereitung
- Die Fritteuse auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
- In einen Topf mit kochendem Wasser die Fadennudeln einlegen und nach Packungsangabe einige Minuten kochen lassen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- In einer heißen Pfanne das Schweinehackfleisch in einem Fett Ihrer Wahl anbraten.
- Sesamöl, Kohl, Pilze, Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, scharfe Sauce und Zucker zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Vom Herd nehmen, Karotte und Fadennudeln hinzufügen und die Würze prüfen. Anschließend abkühlen lassen.
- Auf der Arbeitsfläche jedes Blatt in 3 Teigstreifen schneiden.
- Mehl und Wasser in einer Schüssel mischen.
- An einem Ende jedes Streifens die vorbereitete Füllung verteilen. Bestreichen Sie den Rand mit der Mehl-Wasser-Mischung, falten Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie sie ein, wobei Sie nur etwas Platz lassen (für die Ausdehnung beim Backen). Verfahren Sie mit jeder Rolle genauso.
- Die Rollen in das heiße Öl der Fritteuse geben und 6-7 Minuten backen.
- Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit einer scharfen, säuerlichen Sauce servieren.
