Fischröllchen mit Kräuterkruste

FISCHRÖLLCHEN MIT KRÄUTERKRUSTE

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 20 Minuten.

Zutaten

• 6 bis 8 Doradenfilets, ohne Haut
• 90 ml (6 TL) Weißwein Bu
• 75 ml (5 TL) ungesalzene Butter
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Estragonblätter, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 125 ml (1/2 Tasse) Semmelbrösel
• 1 Prise Piment d'Espelette (Paprika)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Jedes Fischfilet aufrollen.
3. Die Fischröllchen nebeneinander in eine Auflaufform legen. Salzen, pfeffern und den Wein dazugeben.
4. Vermischen Sie die restlichen Zutaten in einer Schüssel.
5. Die Mischung über die Fischröllchen verteilen.
6. Lassen Sie sie 20 Minuten im Ofen garen.
7. Servieren Sie dazu Kartoffelpüree und Gemüse der Saison.