Mürbegebäck mit Mandeln

Ergiebigkeit: 20

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 9 Minuten

Zutaten

• 300ml (1 ¼ Tassen) gemahlene Mandeln
• 300ml (1 ¼ Tassen) Mehl
• 5 ml (1 Teelöffel) Backpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Natron
• 2 Prisen Salz
• 250 ml (1 Tasse) ungesalzene, weiche Butter
• 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
• 125 ml (1/2 Tasse) brauner Zucker
• 2 Eier
• 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
• 2 Verschlusskappen Rum
• Qs ganze Mandeln

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf190 °C (375 °F) vorheizen.
2. Mandelpulver, Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig rühren.
4. Die Eier, die Vanille und den Rum unterrühren.
5. Mit einem Spatel die Trockenmischung unterheben.
6. Den Teig zu kleinen Kugeln formen.
7. Die Teigkugeln auf ein mit einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen und leicht zerdrücken, eine Mandel darauf legen und 9 Minuten backen, damit sie goldbraun werden und der Kern weich bleibt.