Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Ruhen lassen: 60 Minuten
Kochen: 12 Minuten
Zutaten
- 3 Eier, Eigelb
- 100 gr (3 1/2 oz) Zucker
- 125 gr (4 1/2 oz) weiche Butter
- 250 gr (9 oz) Mehl
- 1 Zitrone, Schale
- 5 ml (1 Teelöffel) Backpulver (Backpulver)
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Zimt, Pulver
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Ingwer, Pulver
- 1 Msp. Nelke, gemahlen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- In einer Schüssel mit dem Handrührgerät die Eigelbe schaumig schlagen, dann den Zucker einrühren und weiterschlagen, bis eine leichte, schaumige Konsistenz entsteht.
- Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl, die Zitronenschale, das Backpulver, den Zimt, den Ingwer, die Prisen der Gewürznelke und das Salz.
- Geben Sie die Butter hinzu und verrühren Sie sie, bis ein sandiger Teig entsteht.
- Geben Sie die Eier-Zucker-Mischung hinzu und verarbeiten Sie die Masse, bis ein homogener Teigball entsteht.
- Wickeln Sie die Teigkugel in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Rollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf eine Dicke von ¼ '' aus.
- Mit einem Ausstecher oder einem Messer Kekse ausstechen.
- Legen Sie die Teigstücke auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech und stellen Sie es erneut 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Im Ofen 12 Minuten backen.
