BROKKOLISALAT MIT ÄPFELN AUS QUÉBEC
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten.
Zutaten
- 45 ml (3 TL) Naturjoghurt
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1L (4 Tassen) Brokkoliköpfe
- 2 Honeycrisp-Äpfel, in Würfel geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Brotcroutons
- 125 ml (1/2 Tasse) geröstete Mandeln oder Haselnüsse, gehackt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Joghurt, das Olivenöl, den Balsamico und den Knoblauch. Salzen und pfeffern Sie.
- Geben Sie den Brokkoli, die Äpfel, die Tomaten und die Zwiebel hinzu. Vermischen Sie alles und garnieren Sie es mit Brotcroutons und gerösteten Walnüssen.
