FEINSCHMECKER-KARTOFFELSALAT
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 20 Minuten.
Zutaten
- 60 ml (4 Esslöffel) weißer Essig
- 4 Eier
- 1 Albacore-Thunfischsteak
- 30 ml (2 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter).
- 500 g (17 oz) Grelot-Kartoffeln, gekocht und abgekühlt, halbiert
- 250 ml (1 Tasse) geröstete Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, gerieben
- 1 Weinbergstomate, entkernt, in kleinen Würfeln
- 30 ml (2 TL) Mayonnaise
- 30 ml (2 TL) Senf mit Honig
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie in einen Topf mit köchelndem Wasser den weißen Essig.
- Schlagen Sie jedes Ei in einen kleinen Behälter auf. Legen Sie jedes Ei einzeln in das köchelnde Wasser.
- Lassen Sie jedes Ei 4 Minuten kochen. Herausnehmen und die Eier auf ein Küchenpapier legen.
- Würzen Sie die Eier.
- In einer heißen Pfanne das Thunfischsteak in Mycryo-Butter oder einem anderen Fett 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Würzen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Geben Sie in einer Schüssel die Kartoffeln, den Thunfisch, die Paprika, die Karotte und die Tomate hinzu.
- In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Honigsenf, die Schalotte und den Knoblauch verrühren. Fügen Sie den Cayennepfeffer hinzu und prüfen Sie die Würze.
- Gießen Sie die Sauce über den Salat und mischen Sie alles.
- Verteilen Sie den Salat in jedem Glas, legen Sie ein pochiertes Ei darauf und bestreuen Sie es mit etwas geräuchertem Paprika.
