Salat aus gegrillten Kartoffeln

SALAT AUS GEGRILLTEN KARTOFFELN

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 20-25 Minuten.

Zutaten

• 1l (4 Tassen) Grelot-Kartoffeln
• 4 Jalapenos, Membranen und Samen entfernt, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 90 ml (6 TL) Olivenöl
• 2 Maiskolben
• 90 ml (6 TL) Mayonnaise
• 4 Scheiben gekochter Schinken, gehackt
• 45 ml (3 TL) Ahornsirup
• 90 ml (6 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Dill, gehackt
• 1 Zitrone, Saft
• 2 grüne Zwiebeln, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Grill auf höchster Stufe vorheizen.
2. In einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser die Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Die Kartoffeln halbieren, in eine Schüssel geben, Jalapenos, rote Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
4. Die vorbereitete Mischung auf dem Grillrost und einer grillfähigen Grillmatte 8-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten.
5. Gleichzeitig die Maiskolben direkt anbraten, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
6. Mit einem Messer die Maiskolben entkernen und die Körner zur Kartoffelmischung geben.
7. Die Mischung abkühlen lassen.
8. In die kalte Mischung Mayonnaise, Schinken, Ahornsirup, Basilikum, Dill und Zitronensaft geben und verrühren.
9. Auf jedem Teller den entstandenen Salat und darauf die grünen Zwiebeln verteilen.