KNUSPRIGE SAMOSSA UND HALBES EIS VOM FLEISCH MIT DIAVOLITTO
Ertrag: 12 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 4 Minuten.
Zutaten
- 30 ml (2 Esslöffel) Canola-Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml (2 TL) Rotwein
- 200 g (8 oz) geschmortes Rindfleisch, gezupft
- 4 Blätter Kaiserrollen-Teig
- 15 ml (1 TL) Allzweckmehl, mit 15 ml (1 TL) Wasser verrührt.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Halbes Kaffee-Fleischeis
- 500 ml (2 Tassen) Kalbsfond
- 30 ml (2 TL) Feigenkonfitüre
- 1 Nespresso-Kaffeekapsel Diavolitto
Zubereitung
- In einer heißen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel im Öl anschwitzen.
- Geben Sie den Knoblauch und den Zucker hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten bei starker Hitze anbraten.
- Das Ganze mit dem Wein ablöschen. In einer Schüssel beiseite stellen.
- Das zerzupfte Fleisch in die Schüssel geben und vermengen.
- Heizen Sie das Öl in der Fritteuse auf 190 °C (375 °F) vor.
- Schneiden Sie auf der Arbeitsfläche jedes Blatt Kaiserrollenteig in 3 gleich große Streifen.
- Geben Sie auf jeden Teigstreifen am Ende Ihrer Seite 15 ml (1 TL) der Füllung und falten Sie den Teig zu einem Dreieck, das Sie bis zum Ende des Teigstreifens wiederholen.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl und Wasser und tragen Sie es auf die Teigränder auf, damit diese zusammenkleben können.
- Frittieren Sie die Samossas in der Fritteuse einige Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie heiß servieren.
- Reduzieren Sie in einem Topf den Kalbsfond um die Hälfte, bis eine sirupartige Flüssigkeit entsteht. Geben Sie die Feigenkonfitüre, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vom Herd nehmen und eine Portion Diavolitto-Kaffee hinzugeben. Umrühren und zu den knusprigen Samossas servieren.
