SANDWICH MIT LACKIERTER SCHWEINELENDE AUF ASIATISCHE ART.
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 7 Minuten.
Zutaten
Scharfe Mayonnaise
- 60 ml (4 Esslöffel) Mayonnaise
- 60 ml (4 TL) frischer Koriander, gehackt
- ½ Knoblauchzehe, gehackt
- 3 ml (1/2 Teelöffel) Sriracha-Sauce
Lack
- 15 ml 5-Gewürzmischung
- 60 ml (4 TL) Honig
- 60 ml (4 TL) Sojasauce
- 45 ml (3 TL) Reisessig
- 30 ml (2 TL) Maisstärke
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml (2 TL) frischer Ingwer, gehackt
Das Sandwich
- 4 Scheiben Schweinelende vom Québec-Schwein
- 500 ml (2 Tassen) Wasser
- 250 ml (1 Tasse) weißer Essig
- 5 ml (1 Teelöffel) Salz
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Ciabatta-Brote, in zwei Hälften geschnitten
- 4 Blätter Kopfsalat
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor, auf Grill (broil).
- Mayonnaise, Koriander, Knoblauch und Sriracha-Sauce in einer Schüssel verrühren. Behalten Sie
- In einer Schüssel alle Zutaten für den Haarspray verrühren.
- In einer heißen Pfanne die Schweinefleischscheiben anbraten, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Legen Sie die Schweinefleischscheiben auf ein feuerfestes Gitter und bestreichen Sie sie mit dem vorbereiteten Lack. Im Ofen unter dem Grill ca. 3 Minuten karamellisieren lassen.
- In der Zwischenzeit Wasser, Essig und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebelscheiben bei ausgeschaltetem Feuer in die kochende Flüssigkeit geben. Nach 1 Minute die Zwiebel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Auf jedes Brot 1 TL Mayonnaise streichen, eine Scheibe Schweinefleisch darauf legen, die Zwiebel darauf verteilen und ein Salatblatt dazugeben.
