Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten
Die Hummersoße
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprikaschoten, in Scheiben
- 2 Tomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, in Scheiben
- 60 ml (4 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml (2 Tassen) Hummerbrühe (in 2 l (8 Tassen) Wasser die Hummerschalen kochen, 1 Stunde)
- 4 Hummer von den Madeleine-Inseln 1.5lbs
- 30 ml (2 TL) Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Meerrettich
- 4 Limetten, Saft
- 120 ml (8 TL) Olivenöl
- 90 ml (6 TL) Korianderblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Grill auf höchster Stufe vor.
- Auf dem Grillrost Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebel anbraten und garen, 5 bis 10 Minuten pro Seite.
- Pürieren Sie das Gemüse, den Knoblauch, das Olivenöl und die Hummerbrühe in einem Mixer. Achten Sie auf die Würze. Bewahren Sie die Hummersoße auf.
- In der Zwischenzeit die Hummerschwänze in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 1 Minute kochen lassen. Lassen Sie den Hummer abkühlen.
- Schälen Sie die Hummerschwänze und halbieren Sie sie der Länge nach.
- Honig, Knoblauch, Meerrettich, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
- In die vorbereitete Mischung die Hummerschwänze geben, um sie zu umhüllen. Dann die Hummerschwänze auf Spieße spießen.
- Auf dem Grillrost den Hummer grillen, 2 Minuten auf jeder Seite.
- Den Koriander über den Hummer streuen und mit der vorbereiteten Hummersauce servieren.
