Lachs mit Kapern und Kirschtomaten

Portionen: 2

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 8 Minuten

Zutaten

• 2 Lachssteaks
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• 30 ml (2 TL) Honig
• ½ Zitrone, Schale
• 15 ml (1 TL) rosa Pfeffer, gestoßen
• 60 ml (4 TL) Kapern
• 250 ml (1 Tasse) Kirschtomaten, halbiert
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• 60 ml (4 TL) saure Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weizengrieß mit Kräutern

• 250 ml (1 Tasse) Weizengrieß (Couscous)
• 250 ml (1 Tasse) kochendes Wasser
• 15 ml (1 TL) Butter
• 15 ml (1 TL) Dillzweige, gehackt
• 30 ml (2 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 15 ml (1 TL) Minzblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Salzen und pfeffern Sie die Lachssteaks.
2. In einer heißen Pfanne die Lachssteaks in einem Teil des Olivenöls auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
3. Fügen Sie den Honig, die Zitronenschale und den rosa Pfeffer hinzu und braten Sie weitere 4 Minuten, während Sie den Lachs mit dem Honig übergießen.
4. In der Zwischenzeit die Kapern, die Tomaten, den Essig, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
5. In eine Schüssel mit dem Weizengrieß und der Butter das kochende Wasser geben, umrühren, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
6. Mit einer Gabel den Grieß entkörnen, um die Stücke zu brechen. Dill, Petersilie und Minze zugeben. Überprüfen Sie die Würze.
7. Servieren Sie etwas Grieß, den Lachs, die gewürzten Tomaten und die saure Sahne.