Cremiger Lachs mit Rosenkohl

CREMIGER LACHS MIT BRÜSSELER KOHL

Portionen: 4 - Zubereitung: 20 Minuten - Kochen: 15 Minuten.

Zutaten

• 24 Rosenkohl, halbiert
• 60 ml (4 Esslöffel) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo Kakaobutter).
• 1 Zitrone, Saft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Butter
• 4 Lachssteaks
• 250 ml (1 Tasse) Sahne 35%.
• 30 ml (2 TL) weißer Balsamico-Essig
• 15 ml (1 TL) rosa Pfeffer, gehackt
• 1 Prise Kräuter-der-Provence-Mischung.
• 1 Prise Cayennepfeffer.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Braten Sie den Rosenkohl in der Mycryo-Butter oder in einem Fett Ihrer Wahl in einer heißen Pfanne bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten an.
2. Bei geringer Hitze den Zitronensaft, die Hälfte des Knoblauchs, die Butter, Salz und Pfeffer hinzugeben und 8 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Würze.
3. In der Zwischenzeit braten Sie den Lachs in einer anderen heißen Pfanne in Mycryo-Butter oder einem anderen Fett Ihrer Wahl 2 Minuten auf jeder Seite an.
4. Bei mittlerer Hitze die Sahne, den Balsamico, den rosa Pfeffer, die Kräuter der Provence, den Cayennepfeffer und den restlichen Knoblauch hinzugeben und leicht einkochen lassen, um den Fisch zu überziehen. Überprüfen Sie die Würze.