Gemüse-Tofu-Sauté

SAUTIERTES GEMÜSE UND TOFU

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 5 Minuten.

Zutaten

• 750 ml (3 Tassen) fester Tofu, gewürfelt
• 60 ml (4 Esslöffel) Canola-Öl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 Esslöffel) Ingwer, gerieben
• 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) Zuckerschoten
• 250 ml (1 Tasse) Sojabohnen
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 60 ml (4 Esslöffel) Erdnussbutter
• 5 ml (1 Teelöffel) scharfe Sambal Oelek-Sauce
• 60 ml (4 Esslöffel) Sojasauce
• 60 ml (4 Esslöffel) Sesamöl
• 4 Portionen weißer Reis, gekocht
• 2 grüne Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tofu in einer heißen Pfanne im Rapsöl 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zuckerschoten und Sojabohnen hinzufügen und alles 2 Minuten anbraten. Kokosmilch, Erdnussbutter, scharfe Sauce, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Die Würze überprüfen.
2. In jeder Schüssel den Reis verteilen, dann den sautierten Tofu und darauf die grünen Zwiebeln verteilen.