Tempeh mit Erdnüssen sautieren

Portionen: 4

Zubereitung: 15 Minuten

Kochen: 15 Minuten

Zutaten

• 400 gr (13 1/2 oz) Tempeh
• 1 Zwiebel, gehackt
• 60 ml (4 TL) Canola-Öl
• 500 ml (2 Tassen) Zuckerschoten
• 30 ml (2 TL) Sojasauce
• 30 ml (2 TL) Reisessig
• 5 ml (1 Teelöffel) Sambal Oelek
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml (2 TL) Ingwer, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 60 ml (4 TL) Erdnussbutter
• 60 ml (4 TL) Korianderblätter, gehackt
• 4 Portionen Reis, gekocht
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf mit kochendem Wasser den Tempeh 10 Minuten kochen lassen.
2. Den Tempeh in große Würfel schneiden.
3. Tempeh und Zwiebel in einer heißen Pfanne im Rapsöl 2 Minuten anbraten.
4. Zuckerschoten, Sojasauce, Reisessig, Sambal Oelek, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Honig zugeben und 2 Minuten mitbraten.
5. Erdnussbutter dazugeben und gut umrühren. Überprüfen Sie die Würze.
6. Alles auf weißem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.