Semifreddo mit Nougat und roten Früchten

Ergiebigkeit: 12

Zubereitung: 20 Minuten

Einfrieren: 2 Stunden

Zutaten

• 170 gr (6 oz) Zucker
• 30 gr (1 oz) Honig
• 4 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
• 250 gr (9 oz) Sahne mit 35% Fett i. Tr.
• 60 ml (4 Esslöffel) Mischung aus getrockneten Aprikosen und getrockneten Cranberries
• 60 ml (4 Esslöffel) Nougatsplitter
• 1 Zitrone, Schale
• 45 ml (3 Esslöffel)Whisky
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. In einer Schüssel mit einem Handrührgerät 120 g (4 oz) Zucker und Honig verrühren.
2. Das Eigelb einrühren und 5 bis 7 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen. Beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät die Sahne steif schlagen. Wenn sie steif ist, Trockenfrüchte, Nougat und Zitronenschale unterrühren und beiseite stellen.
4. In einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät beginnen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif zu schlagen, und nach und nach den restlichen Zucker (50 gr (1 ¾ oz)) und dann den Whisky unterrühren. Weiterschlagen, bis ein glatter, glänzender und fester Baiser entsteht.
5. In die vorbereitete Eigelbmasse mit einem Spatel vorsichtig durch Falten die geschlagene Sahne und dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
6. Kleine Ausstechformen oder Förmchen mit Pergamentpapier auslegen und mit der so entstandenen Masse füllen. Mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.