SMORE REVISITED
Portionen: 8 - Zubereitung: 30 Minuten - Kochen: 15 Minuten - Kühlen: 2 Stunden.
Zutaten
Der Keksboden
- 250 ml (1 Tasse) Graham, grob zerdrückt
- 15 ml (1 TL) Ahornsirup
- 60 ml (4 TL) ungesalzene Butter, geschmolzen.
Die cremige Schokolade
- 250 ml (1 Tasse) Milch
- 250 ml (1 Tasse) Sahne 35 %.
- 1 Orange, die Schale
- 5 Eier, das Eigelb
- 60 ml (4 TL) Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 gr (10 oz) dunkle Schokolade Ocoa 70% Kakao von Cacao Barry.
Die Füllung
- 120 ml (8 TL) Erdnüsse, karamellisiert und zerkleinert
- 16 große Marshmallows
- 120 ml (8 Esslöffel) Grand Marnier
Zubereitung
Der Biskuitboden
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Graham-Kekse, den Ahornsirup und die geschmolzene Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Verteilen Sie die Mischung auf dem Boden von Masson-Gläsern und drücken Sie sie mit einem Löffel fest. Im Kühlschrank aufbewahren.
Die cremige Schokoladencreme
- In einem Topf die Milch und Sahne mit der Schale erhitzen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eigelbe verrühren, dann den Zucker und das Salz hinzugeben und mindestens 2 Minuten lang aufschlagen.
- Gießen Sie die heiße Flüssigkeit nach und nach in die entstandene Mischung mit den Eiern.
- Behalten Sie die Mischung im Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis die Creme dicker wird und den Spatel überzieht.
- Gießen Sie die heiße Mischung in die Schüssel mit der Schokolade und verrühren Sie sie mit einem Spatel oder dem Handrührgerät, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Gießen Sie die Mischung in die Servierbehälter.
- 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Verteilen Sie die Erdnusspralinen auf der Oberseite der cremigen Schokoladencreme.
- Ordnen Sie die Marshmallows an und verteilen Sie sie darauf.
- Kurz vor dem Servieren den Grand Marnier in einem Topf leicht erwärmen und über die Marshmallows gießen.
- Flambieren Sie die Desserts sofort und lassen Sie die Flamme die Marshmallows rösten. Genießen Sie
