Suppe mit Huhn, Kokosmilch und Nudeln

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 11 Minuten

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste, in dünne Scheiben geschnitten
• 30 ml (2 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
• 30 ml (2 TL) Sojasauce
• 30 ml (2 TL) Fischsauce
• 15 ml(1 TL) rote Currypaste
• 15 ml (1 TL) Honig
• 250 ml (1 Tasse) Kokosmilch
• 1 Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 l (4 Tassen) Geflügelbrühe
• 4 Portionen Weizennudeln
• 250 ml (1 Tasse) gekeimte Bohnen
• 90 ml (6 TL) Korianderblätter, gehackt
• 8 Blätter Thai-Basilikum
• 1 Limette, geviertelt

Zubereitung

1. In einer heißen Pfanne die Hähnchenscheiben in Mycryo-Butter oder einem anderen Fett Ihrer Wahl 2 Minuten lang anbraten. Sojasauce, Fischsauce, Currypaste und Honig zugeben und weitere 1 Minute anbraten.
2. Kokosmilch, Paprika und Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Weizennudeln nach den Angaben des Herstellers kochen.
4. Die Nudeln, die gekeimten Bohnen, den Koriander und das Basilikum in jeder Schüssel verteilen, die vorbereitete Suppe darüber gießen und mit einer Limettenspalte servieren.