Suppe mit Klößen

SUPPE MIT KLÖSSEN

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: ca. 25 Minuten.

Zutaten

Klöße

• 225 gr (1/2 lb) gehacktes Rindfleisch
• 225 gr (1/2 lb) Schweinefleisch, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 15 ml (1 TL) Honig
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Ei
• 75 ml (5 TL) Semmelbrösel
• 60 ml (4 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Brühe

• 250 ml (1 Tasse) Karotte, in Brunoise geschnitten
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter-der-Provence-Mischung
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 15 ml (1 TL) Tomatenpaste
• 1.5 l (6 Tassen) Hühnerbrühe
• 250 ml (1 Tasse) grüne Erbsen
• 125 ml (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
• 500 ml (2 Tassen) Suppennudeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Hackfleisch, die Petersilie, das Basilikum, die Zwiebel, den Knoblauch, den Honig, die Chilischote, das Ei, die Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Kleine Fleischbällchen formen, die etwa so groß wie eine große Murmel sind.
3. In einer heißen Pfanne die Fleischbällchen in etwas Öl auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.
4. Karottenbrunoise, Kräuter der Provence, Knoblauch und Tomatenpaste zugeben, mit Brühe bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Erbsen, die Hälfte des Parmesans und die Nudeln hinzufügen und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Würze.
6. Mit geröstetem Brot und Parmesan garniert servieren.