Spaghetti mit geschmorter Schweineschulter

SPAGHETTI MIT GESCHMORTER SCHWEINESCHULTER

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 5 Stunden.

Zutaten

• 1.5 kg (3 lb) Schweineschulter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml (1 Tasse) Rotwein
• 500 ml (2 Tassen) Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 60 ml (4 TL) Ahornsirup
• 45 ml (3 TL) Senf
• 1 l (4 Tassen) Kirschtomaten
• 1 l (4 Tassen) Champignons oder Café, gewürfelt
• 125 ml (1/2 Tasse) Sahne 35%.
• 4 Portionen Spaghetti, gekocht Al dente.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 165 °C (325 °F) vorheizen.
2. Das Schulterstück in eine feuerfeste Form legen, Zwiebeln, Knoblauch, Wein, Brühe, Kräuter der Provence, Sirup und Senf dazugeben, abdecken und 4 Stunden im Ofen garen lassen.
3. Tomaten und Champignons zugeben und 1 Stunde weitergaren.
4. Herausnehmen und das Fleisch zerzupfen.
5. Die Sahne in das Fleisch geben und mit den Spaghetti vermischen.