Surlonge-Steak auf mexikanische Art

STEAK VOM LENDENBRATEN AUF MEXIKANISCHE ART

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Marinieren: 5 Minuten - Kochen: ca. 10 Minuten.

Zutaten

• 60 ml (4 Esslöffel) Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Chilipulver
• 60 ml (4 TL) frischer Koriander, gehackt
• 30 ml (2 TL) Olivenöl
• 4 Lendensteaks, jeweils ca. 180 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilage

• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprikaschote, in Scheiben
• 1 gelbe Paprikaschote, in Scheiben
• 60 ml (4 TL) Fett Ihrer Wahl (Butter, Öl oder Mycryo-Kakaobutter)
• 1 Prise Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel den Limettensaft, Knoblauch, Chili, Koriander und das Olivenöl. Dann das Fleisch dazugeben und 5 Minuten marinieren lassen.
2. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Bei Bedarf weiter braten.
3. In der Zwischenzeit in einer anderen heißen Pfanne bei starker Hitze die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in einem Fett Ihrer Wahl anbraten. Lassen Sie es 2 Minuten lang braten, fügen Sie den Oregano hinzu und prüfen Sie die Würze.