ASIATISCHE SCHWEINESTEAKS
Portionen: 4 bis 6 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 6 bis 8 Minuten.
Zutaten
- 4 TL Canola-Öl 60 ml
- 2 TL, von jedem Reisessig und Sojasauce: 30 ml, von jedem
- 4 Grüne Zwiebeln, fein gehackt
- 4, je 5 oz Steaks von der Innenseite einer runden Scheibe vom Québec-Schwein, 2 cm (3/4 Zoll) dick: 4, je 150 g.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack
- 1 Tasse kaffeebraune Champignons, in Scheiben geschnitten: 250 ml
- 1/2 Tasse Brühe (Geflügel oder Rind): 125 ml
- 2 TL Maisstärke, in etwas Brühe angerührt: 10 ml
Zubereitung
- 45 ml (3 Esslöffel) Öl mit Reisessig, Sojasauce und grüner Zwiebel verrühren. Die Schweinescheiben dazugeben und gut einwickeln. Abdecken und 2 Stunden (maximal 12 Stunden) kalt marinieren lassen.
- Das restliche Öl in einer großen Pfanne mit beschichteter Oberfläche bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Steaks 6-8 Minuten braten und die verwendete Marinade aufbewahren. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. Nach dem Braten salzen. Aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm halten.
- In derselben Pfanne die Champignons 2 Minuten lang anbraten. Die beiseite gestellte Marinade hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die angerührte Speisestärke einrühren und bei schwacher Hitze eindicken lassen.
