Portionen: 4
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: ca. 10 Minuten
Zutaten
Gegrilltes Hähnchen
- 2 Hähnchenbrüste ohne Haut
- 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter-der-Provence-Mischung
- 15 ml (1 TL) Tex-Mex- oder Cajun-Gewürzmischung
- 30 ml (2 TL) Olivenöl
- 45 ml (3 TL) Honig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zitrone, Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Taboulé
- 375 ml (1 ½ Tassen) Weizengrieß (Couscous)
- 30 ml (2 TL) Butter
- 500 ml (2 Tassen) Erdbeeren, in Brunoise geschnitten
- 250 ml (1 Tasse) Gurke, braunisiert
- 250 ml (1 Tasse) Tomaten, braunisiert
- 250 ml (1 Tasse) Zwiebel, gehackt (gelb, rot oder Schalotte)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zitrone, Saft
- 75 ml (5 TL) Petersilienblätter, gehackt
- 75 ml (5 TL) Korianderblätter, gehackt
- 75 ml (5 TL) Basilikumblätter, gehackt
- 120 ml (8 Esslöffel) Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Jede Hähnchenbrust in 2 Schnitzel schneiden. Mit Kräutern der Provence, Tex-Mex-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
- In einer heißen Pfanne bei starker Hitze das Hähnchen in etwas Öl auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Bei mittlerer Hitze weiterbraten, Honig, Knoblauch und Zitronensaft dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sauce reduziert ist und das Fleisch umhüllt. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit den Weizengrieß, die Butter, etwas Salz und 375 ml (1,5 Tassen) kochendes Wasser in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und die Samen 10 Minuten quellen lassen.
- Mit einer Gabel den Grieß auflockern und abkühlen lassen.
- Erdbeeren, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Koriander, Basilikum und Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überprüfen Sie die Würze.
- Das Taboulé zusammen mit dem gegrillten Hähnchen servieren.
