Tatar mit zwei Lachsen

TATAR AUS ZWEI LACHSEN

Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten.

Zutaten

• 1 Tube Duo de saumon (frischer Lachs und geräucherter Lachs)
• 1 Päckchen Zitrusdressing (in der Dose enthalten)
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten
• ¼ Fenchel, in Streifen geschnitten
• 250 ml (1 Tasse) Rucola
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beilagen

• 4 Scheiben Brioche-Brot
• Hausgemachte Vinaigrette (Öl, Senf, Salz und Pfeffer)

Zubereitung

1. Jede Scheibe Briochebrot mit Butter bestreichen und in Rechtecke schneiden.
2. In einer heißen Pfanne das Briochebrot von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Tatar aus zwei Lachsen, die Zitrusfrucht-Vinaigrette aus der Packung und die Schalotte mischen. Auf die richtige Würze achten.
4. In einer Schüssel Rucola, Fenchelstreifen, etwas Olivenöl und scharfen Senf mischen. Auf die Würze achten.
5. Auf jedem Teller abwechselnd Avocadoscheiben und Orangenfilets verteilen, ein Rechteck Briochebrot darauf legen, darauf das Tatar und dann den Salat (wenn möglich einen Ausstecher in der Form Ihrer Wahl verwenden).