Thunfischtartar mit Mayonnaise

Portionen: 4

Zubereitung: 25 Minuten.

Zutaten

Mayonnaise

• 15 ml (1 TL) Senf
• 1 Ei, das Eigelb
• 1/2 Zitrone, Saft
• 125 ml (1/2 Tasse) Canola-Öl
• 60 ml (1/4 Tasse) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g (7 oz) frischer Thunfisch, in kleinen Würfeln
• 60 ml (1/4 Tasse) frischer Schnittlauch, gehackt
• 125 ml (1/2 Tasse) Basilikumblätter, gehackt
• 30 ml (2 Tassen) Petersilienblätter, gehackt
• 6 Essiggurken, gehackt
• 30 ml (2 TL) Kapern, gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• schwarzer Pfeffer und 1 Prise Fleur de Sel
• Croutons aus Brot

Zubereitung

1. Um die Mayonnaise zuzubereiten, verrühren Sie in einer Schüssel Senf, Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
2. Rühren Sie mit einem Schneebesen das Rapsöl und das Olivenöl in kleinen, aufeinanderfolgenden Strichen unter.
3. In einer Schüssel die Thunfischwürfel, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, Gewürzgurken, Kapern und Schalotten mischen.
4. Einen Teil der vorbereiteten Mayonnaise unterrühren. Überprüfen Sie die Würze.
5. Auf einem Croûton oder Parmesankrapferl servieren.
6. NB: Für eine würzige Mayonnaise Tabasco hinzufügen.