Portionen: 4
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 40 bis 45 Minuten
Zutaten
- 1 ausgerollter Blätterteig oder Standard-Butterkuchenteig
- 2 Eier
- 190 ml (3/4 Tasse) Sahne 35 %.
- 5 ml (1 Teelöffel) Vanilleextrakt
- 125 ml (1/2 Tasse) Butter, weich
- 125 ml (1/2 Tasse) Zucker
- 125 ml (1/2 Tasse) gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 90 ml (6 TL) Rum
- 4 bis 6 Pfirsiche, halbiert
- 125 ml (½ Tasse) Mandelblättchen
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 190 °C (375 °F) vor.
- Den Blätterteig in eine Tarteform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Pergamentpapier auf den Teig legen und getrocknete Bohnen oder Backkugeln oder Ähnliches darauf verteilen und 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit verrühren Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier, die Sahne, die Vanille, die Butter und den Zucker.
- Rühren Sie die gemahlenen Mandeln, eine Prise Salz und den Rum unter.
- Entfernen Sie das Papier, verteilen Sie die Pfirsiche und gießen Sie die vorbereitete Mischung um die Pfirsiche herum.
- Streuen Sie die Mandelblättchen darüber und lassen Sie den Kuchen 25-30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
