Feine Torte mit Äpfeln und Mandeln

FEINE TORTE MIT ÄPFELN UND MANDELN

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Backen: 30 Minuten.

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 90 ml (6 Esslöffel) Zucker
• 1 Prise Salz
• 90 ml (6 Esslöffel) ungesalzene, weiche Butter
• 15 ml (1 Esslöffel) Amaretto
• 1 Zitrone, Schale
• 90 ml (6 Esslöffel) gemahlene Mandeln
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Bittermandel-Extrakt
• 1 Kugel handelsüblicher Butterblätterteig
• 2 Granny-Smith-Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier verrühren, dann den Zucker einrieseln lassen und alles mindestens 2 Minuten lang schlagen, so lange, bis die Eier weiß sind. Der Zucker sollte nicht mehr unter den Zähnen knacken, die Masse sollte schaumig werden.
3. Mit einem Spatel das Salz, die Butter, den Amaretto, die Schale, das Mandelpulver und den Bittermandel-Extrakt unterrühren.
4. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche ausrollen und eine Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 8 bis 9 Zoll ausstechen.
5. Auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech die Teigscheibe legen und in die Mitte die vorbereitete Mischung gießen und verteilen, sodass fast die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
6. Darauf die Apfelscheiben legen. Im Ofen 30 Minuten backen lassen.
7. Mit einer Kugel Eiscreme obenauf servieren.