MOUSSAKA-TOAST MIT ZIEGENFRISCHKÄSE
Portionen: 4 - Zubereitung: 15 Minuten - Kochen: 30 Minuten.
Zutaten
- 250 ml (1 Tasse) Kichererbsen
- 1 Zwiebel, in dünnen Ringen
- 45 ml (3 TL) Mycryo Kakaobutter
- 250 ml (1 Tasse) Weißwein
- 1 Thymianzweig, Blättchen abgezupft
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml (1 TL) Zucker
- 125 ml (1/2 Tasse) Tomatensoße
- 1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 bunte Cocktailtomaten, halbiert
- 60 ml (4 TL) frischer Ziegenkäse
- 45 ml (3 TL) weißer Balsamico-Essig
- 4 Scheiben Landbrot, geröstet
- 30 ml (2 TL) Petersilienblätter, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vor.
- Vermischen Sie die Kichererbsen und die Zwiebeln in einer Schüssel. Überziehen Sie sie mit einem Esslöffel (15 ml) Mycryo-Kakaobutter.
- Kichererbsen und Zwiebeln in einer heißen Pfanne 3 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
- Mit Weißwein ablöschen. Geben Sie Thymian, Knoblauch, Zucker und Tomatensoße hinzu. Lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Überprüfen Sie die Würze und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie die Aubergine und die Tomaten in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Mycryo Kakaobutter, Salz und Pfeffer.
- Auf ein ofenfestes Backblech die Auberginen-Tomaten-Mischung legen und 30 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Ziegenkäse, den weißen Balsamico und etwas Pfeffer verrühren.
- Auf jede Brotscheibe 15 ml (1 TL) der Ziegenkäsemischung streichen, mit der Mischung aus Aubergine und gegrillten Tomaten belegen und etwas von der Kichererbsen-Zwiebel-Mischung darauf legen. Mit Petersilie verfeinern und genießen.
