Thunfisch-Tataki

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 1 Minute 30 min.

Zutaten

Mayonnaise

• 60 ml (4 TL) Mayonnaise
• 15 ml (1 TL) Meerrettich
• ½ Zitrone, Saft
• 30 ml (2 TL) Sesamöl

Thunfisch

• 5 ml (1 Teelöffel) gemahlene Koriandersamen
• 1 Zitrone, die Schale
• 5 ml (1 Teelöffel) Kräuter der Provence-Mischung
• 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
• 1 Steak von gelbem Thunfisch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der Karotten-Gurken-Salat

• 60 ml (4 TL) Reisessig
• 5 ml (1 Teelöffel) Sambal Oelek Sauce
• 30 ml (2 TL) Canola-Öl
• 30 ml (2 TL) Sesamöl
• 1 bis 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in Streifen geschnitten
• 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Mayonnaise, Meerrettich, Zitronensaft und Sesamöl in einer Schüssel verrühren und in den Kühlschrank stellen.
2. In einer Schüssel Koriander, Zitronenschale, Kräuter der Provence, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen.
3. Das Thunfischsteak in der vorbereiteten Mischung wälzen.
4. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grillrost den Thunfisch anbraten, 45 Sekunden auf jeder Seite.
5. Herausnehmen und den Thunfisch in Scheiben schneiden.
6. In einer Schüssel Reisessig, scharfe Soße, Canolaöl und Sesamöl verrühren, dann Karotten, Gurke, Radieschen, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Überprüfen Sie die Würze.
7. Den Salat zusammen mit den Thunfischscheiben und der vorbereiteten Mayonnaise servieren.