Tataki vom Gelbflossenthunfisch

Portionen: 4

Zubereitung: 10 Minuten

Kochen: 2 Minuten

Zutaten

• 1 Zitrone, Schale
• 30 ml (2 TL) Dill, gehackt
• 3 ml (1/2 Teelöffel) Chiliflocken
• 15 ml (1 TL) Koriandersamen, grob gehackt
• 5 ml (1 Teelöffel) Knoblauchpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Zwiebelpulver
• 5 ml (1 Teelöffel) Salz
• 30 ml (2 TL) Pfeffer aus der Mühle
• 15 ml (1 TL) Thymianzweig, Blätter abgezupft
• 400 gr (13 1/2 oz) Albacore-Thunfischrücken
• 60 ml (4 TL) Olivenöl

Zubereitung

1. Vermischen Sie in einer Schüssel die Schale, den Dill, die Chilischote, den Koriander, den Knoblauch, das Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und den Thymian.
2. Den Thunfischrücken in der vorbereiteten Gewürzmischung wälzen.
3. In einer sehr heißen Pfanne den Thunfisch in Olivenöl 1 Minute auf jeder Seite anbraten.
4. Im Kühlschrank aufbewahren.
5. Kurz vor dem Servieren den Thunfisch in Scheiben schneiden.
6. Servieren Sie ihn mit einem frischen Kräuteröl.