KIRSCHTOMATE GEFÜLLT MIT GARNELENRILLETTE UND AVOCADO
Portionen: 16
Zubereitung: 10 Minuten - Kühlen: 1 Stunde - Kochen: 10 Minuten.
Zutaten
- 16 Kirschtomaten
- 250 ml Matane-Garnelen, gekocht
- 60 ml ungesalzene Butter, weich
- 60 ml (4 Esslöffel) Naturjoghurt
- ½ Zitrone, Saft
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- ½ Bund frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
Zubereitung
- Schneiden Sie die Oberseite jeder Kirschtomate ab und höhlen Sie mit dem Stielende eines Löffels das Innere der Tomaten aus. Schneiden Sie den Tomatenboden für mehr Stabilität leicht ein. Stellen Sie sie beiseite.
- Die Garnelen in einer Küchenmaschine zerkleinern, die Butter hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Joghurt, den Zitronensaft, den Schnittlauch und den Dill unterrühren. Nach Geschmack würzen.
- Garnieren Sie jede Kirschtomate mit der Garnelenmischung und einem Avocadowürfel.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
