TORTELLONI MIT KÄSE UND AUBERGINE
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 12 bis 15 Minuten.
Zutaten
- Olivieri Tortelloni mit Käse
- 1 Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 45 ml (3 Esslöffel) Mycryo-Kakaobutter oder Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Prisen getrockneter Oregano
- 45 ml (3 TL) Kapern
- 1 Zitrone, Saft
- 30 ml (2 TL) Butter
- Geriebener Parmesan nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Überziehen Sie die Auberginenscheiben mit Mycryo-Kakaobutter (oder Olivenöl).
- Braten Sie die Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne an, bis sie eine schöne Farbe haben und gar sind.
- Geben Sie den Knoblauch, den Oregano und die Kapern hinzu.
- Lassen Sie alles weitere 2 Minuten braten.
- Rühren Sie den Zitronensaft und die Butter unter und prüfen Sie die Würze. In der Pfanne beiseite stellen.
- In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Tortelloni 4 Minuten kochen.
- Die Tortelloni abtropfen lassen, zu den Auberginenscheiben in die Pfanne geben und mischen.
- Mit Parmesan bestreuen und genießen.
