TORTELLONI MIT MATANE-GARNELEN UND SPARGEL AUS QUÉBEC
Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: 8 Minuten.
Zutaten
- 1 Packung Tortelloni mit exklusiven Käsesorten und gereiftem Parmesan Reggiano von Olivieri.
- 1 Bund Spargel aus Québec, gestutzt und geputzt.
- 45 ml (3 Esslöffel) Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Thymianzweig, Blättchen abgezupft
- 45 ml (3 TL) weißer oder roter Balsamico-Essig
- 500 ml (2 Tassen) Matane-Garnelen
- 60 ml (4 TL) Sahne 35%.
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 125 ml (1/2 Tasse) frisch geriebener Parmesan.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Tortelloni nach den Angaben auf der Verpackung.
- Braten Sie den Spargel in einer großen Pfanne im Olivenöl 2 Minuten bei starker Hitze an.
- Geben Sie den Knoblauch, den Thymian und den Balsamico-Essig hinzu. Lassen Sie ihn 2 Minuten kochen und schmecken Sie ihn dann mit Salz und Pfeffer ab. In einer Schüssel beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Garnelen in etwas Olivenöl 2 Minuten anbraten.
- Geben Sie die Sahne, den Cayennepfeffer, den Spargel und die Tortelloni hinzu und mischen Sie alles.
- Überprüfen Sie die Würze.
- Kurz vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
