Garnelentortillas mit Piri-Piri-Sauce

GARNELENTORTILLAS MIT PIRI-PIRI-SAUCE

Portionen: 4 - Zubereitung: 10 Minuten - Kochen: ca. 15 Minuten.

Zutaten

• 24 geschälte Garnelen 31/40,
• 60 ml (4 TL) Butter
• 90 ml (6 TL) Piri Piri PICA PICA Originalsauce
• 15 ml (1 TL) Honig
• 60 ml (4 TL) Basilikumblätter, gehackt
• 60 ml (4 TL) Petersilienblätter, gehackt
• 4 Tortillas (10'')
• 250 ml (1 Tasse) Mango, gewürfelt
• 250 ml (1 Tasse) grüne Paprika, in Würfel geschnitten
• 500 ml (2 Tassen) gekochter Reis (Basmati oder Jasmin)
• 250 ml (1 Tasse) Cheddar oder Mozzarella, gerieben
• 45 ml (3 TL) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Garnelen in Würfel schneiden.
2. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Garnelen in etwas Butterschmalz 2 Minuten anbraten.
3. PICA PICA-Sauce und Honig dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Die Würze überprüfen.
4. Basilikum und Petersilie zugeben und umrühren.
5. Auf jede Tortilla die Garnelenmischung, die Mango- und Paprikawürfel verteilen und alles mit Reis und Käse bedecken.
6. Die Seiten der Tortillas umklappen, sodass Quadrate entstehen.
7. In einer heißen Pfanne in etwas Öl jede Garnelentortilla auf jeder Seite 2-3 Minuten rösten.
8. Mit etwas Sauerrahm und scharfer PICA PICA-Sauce servieren.