SPANISCHE TORTILLAS MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 20 bis 30 Minuten.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 60 ml (4 TL) Olivenöl
- 15 ml (1 TL) brauner Zucker
- 2 Thymianzweige, Blätter abgezupft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Eier, verquirlt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie es so lange kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit dem Fett Ihrer Wahl anbraten, bis sie Farbe annimmt.
- Geben Sie den braunen Zucker, den Thymian und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
- Schneiden Sie die Kartoffeln auf der Arbeitsfläche in dünne Scheiben.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, mischen Sie und geben Sie dann die verquirlten Eier hinzu und lassen Sie sie bei geringer Hitze stocken.
- Mithilfe eines Tellers den Inhalt der Pfanne umdrehen und so die Tortillas einige Minuten zu Ende backen.
