TOURTIÈRE DU LAC ST-JEAN
Portionen: 6 - Zubereitung: 15 Minuten - Marinieren: 12 Stunden - Kochen: 2 Stunden.
Zutaten
- 500 gr (17 oz) 1/2 cm (1/4 Zoll) Ragoutwürfel vom Quebec-Schwein.
- 500 gr (17 oz) 1/2 cm (1/4 Zoll) Reh-, Karibu- oder Rindfleischwürfel
- 90 gr (3 oz) Scheiben Speck, gehackt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Kartoffeln, klein gewürfelt
- 2 Mürbeteigwaren
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Schüssel die Fleischwürfel, den Speck und die Zwiebeln vermischen. Abdecken und im Kühlschrank 12 Stunden ziehen lassen.
- Den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200° C (400° F) vorheizen.
- Einen Bräter mit dickem Boden oder eine flache ofenfeste Form mit einem Mürbeteig auslegen.
- Zu der Fleischmischung die Kartoffelwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Alles in den Bräter oder die Auflaufform geben. Mit dem zweiten Mürbeteig bedecken.
- 30 Minuten im Ofen backen, dann die Temperatur auf 120 °C (250 °F) reduzieren und weitere 1 Stunde und 30 Minuten backen.
IDEE FÜR EINE NEU ERFUNDENE TORTE
Im Stil einer Weihnachtsbûche, mit dem Teig rundherum. Torte mit Pulled Pork
