Schokoladentrüffel

SCHOKOLADENTRÜFFEL

Ertrag: ca. 40 Trüffel - Zubereitung: 15 Minuten - Ruhen lassen: 2 Stunden - Backen: 3 Minuten.

ZUTATEN

• 350 gr (12 1/2 oz) 35%ige Sahne
• 325 gr (11 oz) Cacao Barry Schokolade aus Tansania
• 50 gr (1 ¾ oz) Butter
• 100 gr (3 1/2 oz) Kakaopulver (ausreichende Menge)

ZUBEREITUNG

1. Bringen Sie die Sahne in einem Topf zum Kochen.
2. Mit dem Handrührgerät rühren Sie die heiße Sahne nach und nach in die Schokolade ein, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht.
3. Wenn die Mischung etwa 35 °C (95 °F) erreicht hat, rühren Sie die Butter unter.
4. Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel.
5. Spritzen Sie mit dem Spritzbeutel kleine Kugeln auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
6. Einige Stunden kühl stellen.
7. Jede Kugel in Kakaopulver wälzen.

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SCHOKOLADENTRÜFFEL

Serving: ca. 40 Trüffel - Zubereitungszeit: 15 Minuten - Standzeit: 2 Stunden - Backzeit: 3 Minuten.

INGREDIENTS

• 350 g (12 1/2 oz) 35%ige Sahne
• 325 g (11 oz) Cacao Barry Tanzania Schokolade
• 50 gr (1 ¾ oz) Butter
• 100 gr (3 1/2 oz) Kakaopulver (ausreichende Menge)

VORBEREITUNG

1. In einer Saucepan die Sahne in eine Kanne geben.
2. Mit einem Handmixer die heiße Sahne allmählich in die Schokolade einrühren, bis sie glatt ist.
3. Wenn die Mischung etwa 35 °C (95 °F) erreicht, in die Butter einrühren.
4. Füllen Sie eine Piping Bag.
5. Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte bedeckten Backblech kleine Kugeln der Mischung mithilfe des Piping Bags in die Luft blasen.
6. An einem kühlen Ort für einige Stunden beiseite stellen.
7. Rollen Sie jede Kugel in das Kokospulver.