Portionen: 4
Zubereitung: 20 Min.
Kochen: ca. 20 Minuten
Zutaten
Die Streusel
- 30gr / 80 ml (1/3 Tasse) Haferflocken
- 30gr /30 ml (2 TL) Zucker
- 30gr / 30 ml (2 TL) ungesalzene Butter
- 30gr / 60 ml (4 TL) Allzweckmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen mit dem Rost in der Mitte auf 200 °C (400 °F) vor.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Zucker, Butter, Mehl und Salz mit den Fingern vermengen und sandstrahlen.
- Auf einem mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegten Backblech die Mischung verteilen und im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun ist. Beiseite stellen
Die Zitronencreme
- 2 Eier
- 65gr / 60 ml (4 Esslöffel) Zucker
- 3 Zitronen, Saft und Schale
- 30 ml (2 TL) Maisstärke
- 60 ml (4 TL) Butter, gewürfelt
Zubereitung
- Verrühren Sie in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier, den Zucker, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Speisestärke, bis die Masse weiß ist.
- Dann die Maisstärke unterrühren.
- Temperieren Sie die Mischung, indem Sie nach und nach den heißen Zitronensaft einrühren.
- Die Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen, bis sie eindickt.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn die Mischung unter 40 °C (100 °F) ist, mit einem Schneebesen oder Handrührgerät die Butterwürfel unterrühren.
- Bewahren Sie die Masse im Kühlschrank auf.
Die Füllung
- Marshmallows
- Crispearls Schokoladenperlen
Das Anrichten
- Verteilen Sie die Zitronencreme und die Streusel abwechselnd in den Gläsern Ihrer Wahl.
- Geben Sie zum Schluss ein oder zwei Marshmallows auf die Oberseite, die Sie mit einem Bunsenbrenner leicht anbrennen.
- Bestreuen Sie die Oberseite mit einigen Schokoladenperlen.
