Für einen Snack an einem verregneten oder verschneiten Sonntagnachmittag ... Waffeln, ja, aber Lütticher Waffeln, mit Perlzucker, der beim Beißen knackt und beim Backen karamellisiert!
Zutaten (für etwa zehn Waffeln) :
- 200 g Mehl,
- 2 Eier,
- 1 Prise feines Salz,
- 25 g frische Bäckerhefe oder 8 g Instanthefe,
- 100 ml lauwarme Milch,
- 30 g weiche Butter,
- 100 g Perlzucker.
Zubereitung
- Verrühren Sie die Hefe in der lauwarmen Milch.
- Geben Sie das Mehl, die 2 Eier, die Prise Salz, die Milch und die Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine mit Sockel. Mischen Sie mit dem Rührblatt nach und nach bis zur höchsten Stufe. Wenn die Mischung homogen ist, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.
- Geben Sie die weiche Butter und den Perlzucker hinzu. Mischen Sie immer noch mit dem Blatt bei mittlerer Geschwindigkeit einige Augenblicke lang.
- Heizen Sie das Waffeleisen vor und bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit etwas Öl. Wenn das Waffeleisen heiß ist, legen Sie auf jede Platte einen kleinen Teighaufen. Lassen Sie ihn kurz backen, bis sich die Waffel geformt hat und goldbraun ist. Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Lassen Sie die Waffeln auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie genießen.
