Vegetarischer Wrap mit gegrilltem Gemüse und Humus

VEGETARISCHER WRAP MIT GEGRILLTEM GEMÜSE UND HUMUS

Portionen: 4 - Zubereitung: 5 Minuten - Kochen: 5 Minuten.

Zutaten

• 1 rote Paprikaschote, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in dünnen Scheiben
• ½ Aubergine, in dünnen Scheiben
• 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zweig Thymian, gezupft
• 75 ml (4 TL) Olivenöl
• 60 ml (4 TL) weißer Balsamico-Essig
• 8 Wrap-Küchlein (10'')
• 120 ml (4 TL) Humus
• 250 ml (1 Tasse) Kopfsalat, gehackt
• Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack

Zubereitung

1. Heizen Sie den BBQ auf höchster Stufe vor.
2. Vermischen Sie in einer Schüssel Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer.
3. Auf dem Grillrost des BBQ das gesamte Gemüse verteilen und 3 bis 4 Minuten grillen.
4. Die Paprikaschoten in dünne Scheiben schneiden.
5. Auf jeden Wrap-Kuchen den Humus streichen, dann das gegrillte Gemüse darauf verteilen, den Salat dazugeben und alles verschließen.