ΦΤΕΡΆ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙΟΎ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρύα μπύρα
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ήπια καπνιστή πάπρικα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένο θυμάρι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σάλτσα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) νερό
- 15 έως 30 ml (1 έως 2 κουταλιές της σούπας) Oelek Sambal (ανάλογα με τη γεύση)
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το λάδι της φριτέζας στους 190°C (375°F).
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη μπύρα και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- Ανακατέψτε την πάπρικα, το θυμάρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τα κομμάτια κουνουπιδιού στο μείγμα για να καλυφθούν.
- Χρησιμοποιώντας λαβίδα, τοποθετήστε το κουνουπίδι, κομμάτι-κομμάτι, στο λάδι της φριτέζας και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια κουνουπιδιού καθώς βγαίνουν και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί, πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι.
- Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μειώστε την κέτσαπ, το νερό, την καυτερή σάλτσα, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι στο μισό, ανακατεύοντας.
- Ανακατεύετε το αραιωμένο κορν φλάουρ και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει σε σιγανή φωτιά.
- Σερβίρετε τις φτερούγες κουνουπιδιού με την έτοιμη σάλτσα.
