Γενικά tao του σολομού

ΓΕΝΙΚΉ ΤΑΟ ΤΟΥ ΣΟΛΟΜΟΎ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά

Συστατικά

• 400 γραμμάρια σολομού, χοντροκομμένος σε κύβους
• 250 ml (1 φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μαγειρικό λάδι
• 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 500 ml (2 φλιτζάνια) κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 4 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού, κομμένα σε ροδέλες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
• 4 μερίδες μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Γενική σάλτσα Tao
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κέτσαπ
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κύβους σολομού και το κορν φλάουρ.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τους κύβους σολομού στο μαγειρικό λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τους και αφήστε τους στην άκρη.
3. Στο ίδιο καυτό τηγάνι, σοτάρετε την πιπεριά και το κουνουπίδι για 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε και βάλτε στην άκρη μαζί με τον σολομό.
4. Στο ίδιο καυτό τηγάνι, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, την κέτσαπ, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε.
5. Προσθέστε 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) νερό και ανακατέψτε για να αναμειχθούν. Ελέγξτε το καρύκευμα.
6. Προσθέστε τον σολομό και τα λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα να καλυφθούν.
7. Πασπαλίστε το πράσινο κρεμμύδι και το σουσάμι από πάνω και σερβίρετε με ρύζι.