Χοιρινά μενταγιόν ελληνικού τύπου

ΧΟΙΡΙΝΆ ΜΕΝΤΑΓΙΌΝ ΕΛΛΗΝΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 15 λεπτά έως 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 14 έως 18 λεπτά

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ, κομμένο στη μέση
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Σαλάτα ντομάτας

• 6 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) βραστές ή ψητές πατάτες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ελιές
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καμένο θυμάρι
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φέτα, θρυμματισμένη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος στην προετοιμασμένη μαρινάδα και αφήστε τα να μαριναριστούν για λίγα λεπτά έως 12 ώρες.
3. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
4. Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 8 έως 12 λεπτά.
5. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις ντομάτες, τις πατάτες, τις ελιές, το σκόρδο, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι και τη φέτα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
6. Στην επιφάνεια εργασίας, χαράξτε τα κομμάτια του χοιρινού φιλέτου.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και απλώστε από πάνω το χοιρινό φιλέτο.