ΜΎΔΙΑ ΟΓΚΡΑΤΈΝ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 12 λεπτά
Συστατικά
- 1 σακούλα φρέσκα μύδια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) γκρίζο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 5 ml (1 κουταλιά της σούπας) τσίλι Ταϊλάνδης, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 λεμόνι, χυμός
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) panko ή ψίχουλα ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Τοποθετήστε τα μύδια στη σχάρα, κλείστε το καπάκι του μπάρμπεκιου και περιμένετε 2 λεπτά.
- Μόλις ανοίξουν τα μύδια, τα αποσύρετε από τη φωτιά.
- Ξεφλουδίζετε κάθε μύδι, κρατώντας μόνο το μισό κέλυφος που περιέχει το μαλάκιο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι, το τσίλι, το μαϊντανό, το μέλι, το χυμό λεμονιού, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Βάλτε με το κουτάλι το έτοιμο μείγμα σε κάθε φόρμα.
- Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα ταψί μπάρμπεκιου και ψήστε τα σε έμμεση φωτιά, με κλειστό καπάκι, για 8 έως 10 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστά.
