Μους σοκολάτας γάλακτος Halles d'Anjou

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΓΆΛΑΚΤΟΣ

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά - Χρόνος ψύξης : 4 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) σοκολάτα γάλακτος
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
• 4 αυγά, με διαχωρισμένα τα ασπράδια και τους κρόκους
• 1 πρέζα αλάτι
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σκληρά.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους αυγών και στη συνέχεια ρίξτε τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε τη σοκολάτα στο μείγμα με τους κρόκους αυγών.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών.
6. Γεμίστε τα βάζα ή τις βερνίνες και αφήστε τα στο ψυγείο για 4 ώρες πριν σερβίρετε και διακοσμήσετε.