ΤΑΤΆΚΙ ΤΌΝΟΥ ΚΑΙ ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΠΡΆΣΙΝΟ ΜΠΙΖΈΛΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 1 λεπτό 30
Συστατικά
Το τατάκι
- 1 έως 2 μπριζόλες τόνου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άνηθο σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρεμμύδι σε σκόνη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο πιπέρι
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι
Σαλάτα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) πράσινα μπιζέλια (βρασμένα σε βραστό αλατισμένο νερό)
- 2 κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού, κομμένα σε ροδέλες
- 1 μήλο Granith Smith, κομμένο σε κύβους
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) χούμους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.
- Κυλήστε τις μπριζόλες τόνου στο μείγμα μπαχαρικών που ετοιμάσατε.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τον τόνο σε λίγο λάδι για 45 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη. Στη συνέχεια, κόψτε τον τόνο σε λεπτές λωρίδες.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον αρακά, το πράσινο κρεμμύδι, το μήλο, το κόκκινο κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε μια πρέζα χούμους σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια μοιράστε την έτοιμη σαλάτα στα πιάτα πριν προσθέσετε τις φέτες τόνου.
