Burger au fromage suisse d’ici et caramel de bacon
- 1 lbs de bœuf haché mi maigre
- 4 tranches de fromages XXXXX
- 4 pains à burger brioché
- 4 c a s de mayonnaise
- 1 c a s de bouillon de bœuf concentré
- Sel et poivre au gout
Caramel de bacon
- 8 tranches de bacon haché finement
- 1 oignon rouge émincé finement
- 2 gousses d’ail haché
- 8 c a s de sirop d’érable
- 1 c a s de raifort
- Sel et poivre au gout
- Préchauffer le BBQ au maximum
- Dans un bol melanger la viande avec le concentrée de bouillon de bœuf.
- Ajouter du poivre et former des galette a burger assez large pour les pains a burger.
- Dans un bol melanger le bacon avec l’ail le sirop le raifort l’oignon rouge et un peu de sel et poivre.
- Sur un tapie de cuisson allant au BBQ faite cuire le melange de bacon environ 5 min jusuq’a ce que le melange soit bien compoté et caramelisé.
- Réserver.
- Saisir la viande 2 a 3 min de chaque coté et poursuivre la cuisson en indirect quelques minutes selon la cuisson désiré.
- Faite griller les pains a burger.
- Garnir les pains de mayonnaise ajouter la viande, ganir du melange de bacon, ajouter des belles tranches de fromages suisse d’ici et ferme votre burger avec les top de pain.
Grille Cheese au fromage en grains :
- 8 tranches de pain à sandwich
- 4 c a s de beurre
- 2 tasses de fromage en grains
- 4 c a s de confiture de canneberge
- 4 tranches de jambon cuit
- Préchauffer le BBQ a medium.
- Beurrer les tranches de pain sur 1 coté
- Étaler la confiture sur 4 tranches puis ajouter la moitié du fromage en grains
- Déposer une tranche de jambon sur chaque sandwich puis garnir avec le reste du fromage.
- Fermer les sandwich et les déposer en cuisson indirect (hors du feu couvercle fermé) pendant 5 a 8 min.
- Retourner les sandwiches a mi cuisson pour les faire dorer de chaque coté.
Bouchées de Fromages a griller
- 1 bloc de fromage a grillé
- 4 feuilles de basilic finement ciselé
- 4 c a s d’huile d’olive
- 2 c a s de miel
- 12 tomates cerise coupé en deux
- Préchauffer le BBQ au maximum.
- Tailler le fromage en tranches épaisse.
- Saisir les morceaux de fromages sur le BBQ 2 a 3 min de chaque coté.
- Tailler le fromage en gros cubes.
- Dans un bol mélanger les tomates cerise avec l’huile d’olive, le miel et le basilic.
- Garnir des petits plats de services de cubes de fromages ajoutés le mélange de tomates et servir.
