AILES DE POULET ÉPICES À STEAK ET CASSONADE
Portions : 4 – Saumure : entre 4 et 24 heures – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 22 à 23 minutes
Ingrédients
- 12 à 24 ailes de poulet du Québec
La saumure
- 250 ml (1 tasse) cassonade
- 60 ml (4 c. à table) mélanged’épices à steak Mélange costaud El-ma-mia
- 15 ml (1 c. à table) sel fin
- 500 à 750 ml (2 à 3 tasses) eau
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre blanc
- 1 feuille de laurier
La sauce
- 125 ml (1/2 tasse) ketchup
- 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices à steak Mélange costaud El-ma-mia
- Qs sauce piquante au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger la cassonade, le Mélange Costaud El-ma-mia, le sel, l’eau, le vinaigre et le laurier, Quand la cassonade et le sel sont dissouts, ajouter les ailes de poulet et laisser saumurer au moins 4 heures et au maximum 24 heures.
- Préchauffer le barbecue, au maximum.
- Dans un bol, mélanger le ketchup, le Mélange Costaud El-ma-mia et la sauce piquante au goût.
- Retirer de la saumure et éponger, puis enrober les ailes de poulet de sauce préparée.
- Couper le feu sur un coté du barbecue et de l’autre côté, régler le feu à moyen.
- Sur la grille du barbecue, côté feu éteint, déposer les ailes de poulet, fermer le couvercle et laisser cuire 20 minutes (en cuisson indirecte).
- Couvercle ouvert et barbecue au maximum, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, pour colorer les ailes.
