BŒUF À LA VIETNAMIENNE
Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 700 gr de fine tranches de surlonge de bœuf
- 15 ml (1 c. à table) coriandre, moulue
- 15 ml (1 c. à table) mélange 5 épices, moulu
- 30 ml (2 c. à table) sucre
- 30 ml (2 c. à table) gingembre, râpé
- 30 ml (2 c. à table) ail, haché
- 30 ml (2 c. à table) huile de canola
- 45 ml (3 c. à table) sauce soya
- 1 citron, le jus et le zeste
- Poivre au goût
La garniture
- Coriandre fraîche ciselée
- Échalotes frites
Préparation
- Dans un bol, mélangez la coriandre, le 5 épices, le sucre, le gingembre, l’ail, l’huile, la sauce soya, le zeste, le jus du citron et du poivre.
- Ajoutez les tranches de bœuf dans la sauce préparée, mélangez et laissez mariner 5 minutes.
- Dans une poêle gril, très chaude, faites revenir les tranches de bœuf de chaque côté, jusqu'à coloration.
- Au moment de servir, ajoutez un peu de coriandre fraîche et d’échalotes frites sur le dessus des languettes.
- En accompagnement, prévoyez un riz blanc et des légumes sautés.
