BŒUF BRAISÉ À LA BIÈRE ET AUX OIGNONS DOUX
Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 3 heures et 40 minutes
Ingrédients
- 400 gr (13 1/2 oz) cubes de bœuf à ragoût
- Qs farine
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)
- 3 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 l (4 tasses) bouillon de bœuf
- 15 ml (1 c. à table) raifort
- 60 ml (4 c. à table) sirop d’érable
- 2 bouteilles de bière rousse Rickard’s
- 2 abaisses de tarte
- 4 portions de haricots verts, blanchis set assaisonnés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Roulez les cubes de viande dans la farine.
- Dans une cocotte chaude, faites saisir la viande dans le corps gras de votre choix, 2 minutes. Ajoutez les oignons, l’ail, le laurier, le bouillon, le raifort, le sirop d’érable, la bière, couvrez et laissez cuire à feu doux, 3 heures. Vérifiez l’assaisonnement.
- Entre temps, préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Sur le plan de travail, étalez les pâtes à tarte et à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de pâte de façon à pouvoir tapisser les ramequins et aussi les couvrir.
- Tapissez chaque ramequin d’une découpe de pâte. À l’aide d’une fourchette, piquez les fonds, répartissez la préparation de viande, couvrez d’une couche de pâte et laissez cuire au four, 40 minutes.
- Servez, accompagné de haricots verts.
