BONBONS DE POISSON
Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 250 gr (9 oz) de morue fraîche (ou saumon, bar, autre), en cubes de 1p x 1p
- 5 ml (1 c. à thé) paprika fumé doux
- 1 citron, le zeste
- sel et poivre du moulin au goût
La panure
- 250 ml (1 tasse) farine
- 60 ml (4 c. à table) lait
- 2 œufs
- chapelure Panko, au besoin
- Huile de canola pour la friture
La sauce
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 30 ml (2 c. à table) câpres, hachées
- 15 ml (1 c. à table) moutarde
Préparation
- Préchauffez l’huile de la friteuse à 190° C (375° F).
- Saupoudrez les cubes de poisson de sel, poivre, paprika doux et de zeste de citron.
- Prenez 3 bols, dans l’un, mettez la farine, dans un autre, le lait et les oeufs que vous battez à la fourchette, et dans le troisième, la chapelure.
- Roulez-les cubes de poisson dans la farine, puis passez-les dans l’oeuf battu avec le lait et enfin dans la chapelure.
- Dans l’huile de la friteuse, faites frire les cubes environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à coloration. Déposez-les sur un papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le yogourt, les câpres et la moutarde.
- Servez les bonbons de poisson avec la sauce
